Paso a paso
- 1
Las cantidades son aproximadas, tengo la mala costumbre de hacerlo todo a ojo!!
- 2
Trocear el secreto a tacos, el potro y un trozo de foie a láminas finas, meter en la never y el resto del foie en el congelador. Picar la cebolla y trocear los ajos tiernos
- 3
En una paellera añadir dos cucharadas de aceite, no mucho que el foie añade mucha grasa, y freír los tacos de secreto hasta que estén bien doraditos
- 4
Añadir la cebolla picada, los ajos tiernos y el tomate y sofreírlo muy bien entonces añadir los boletus, cuando hallan soltado toda el agua añadir el pimentón
- 5
Añadir el caldo, si ves que se queda corto añadir agua, el dejar cocer 1/2 hora ± a fuego no muy fuerte
- 6
Cuando esté cocido el secreto añadir los fideos y dejar cocer a fuego medio
- 7
Cuando les falte 5 minutos, tememos que ver que aún le queda algo de caldo, añadimos por encima las láminas de potro y las de foie, el potro ha de quedar tierno
- 8
Cuando apaguemos el fuego, añadir por encima foie rallado (el que teníamos en el congelador) y dejar reposar unos 5 minutos y a comer!!! Espero que os guste.
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