Crepas rellenas en salsa de tomate y eneldo
Una receta que se ve mucho más elaborada de lo que realmente es... Además, usa ingredientes rendidores y económicos! La sazón de la salsa se la da el eneldo fresco, pero por supuesto se puede reforzar con algún picante u otras especias al gusto de cada quien.
Nosotros las hicimos con crepas porque las teníamos, pero lo mismo se puede hacer con tortillas de harina para burritos.
Crepas rellenas en salsa de tomate y eneldo
Una receta que se ve mucho más elaborada de lo que realmente es... Además, usa ingredientes rendidores y económicos! La sazón de la salsa se la da el eneldo fresco, pero por supuesto se puede reforzar con algún picante u otras especias al gusto de cada quien.
Nosotros las hicimos con crepas porque las teníamos, pero lo mismo se puede hacer con tortillas de harina para burritos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero, picar la cebolla, rallar los zucchini y cortar la mortadela en cuadritos.
- 2
En procesador de alimentos o licuadora, licuar el jitomate con el eneldo fresco, 2 cdas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Pasar a una olla pequeña.
- 3
Cocinar la salsa a fuego medio/bajo, tapada, hasta que esté a punto de ebullición (debe cambiar un poco de color a un rojo más intenso)
- 4
En una sartén grande, calentar a fuego medio 1 cda de aceite de oliva y acitronar la cebolla picada (3-5 minutos). Agregar la mortadela y saltear por otros 5 minutos. Agregar el zucchini rallado y mezclar bien.
- 5
Tapar y cocinar por 5 minutos, destapando sólo para remover un par de veces. Al final, agregar la salsa inglesa y la crema agria, mezclar bien y dejar que se cocine 2-3 minutos más.
- 6
Para servir: extender la crepa (o tortilla) en el plato y colocar la mitad del guiso sobre una cuarta parte. Doblar la crepa a la mitad dos veces para obtener un triángulo relleno. Bañar con la mitad de la salsa de tomate y eneldo. Hacer lo mismo con la otra crepa.
- 7
Decorar al gusto con crema y eneldo seco. ¡Provecho!
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