Pelar las manzanas y cortarlas en cubos, ponerlas en una sartén a fuego medio, añadir el azúcar, limón y cocinar unos 8 minutos, o hasta cuando no le quede líquido. Añadir la canela y dejar enfriar. (Sí es otra manzana, puede que sea menos tiempo de cocción)

En un bol añadir el huevo, azúcar, vainilla la mantequilla bien fría, yo usé mi batidora con la paleta para mezclar, pero puedes usar un tenedor y mezclar, hasta obtener una textura arenosa, no amasar.

Verter la manzana y cubrir con el resto de la mezcla. Puedes ayudarte con las manos para dar mayor forma de miga. O puedes dejarlo solo como textura de arena

Llevar al horno precalentado a 180° por unos 40 minutos o hasta que se dore.