En el centro incorporar la levadura, el azúcar, la miel (es opcional, da más humedad a la masa) y el aceite. Mezclar hasta que se disuelva la levadura. Una vez integrado, ir agregando agua tibia hasta formar la masa, no requiere mucho amasado solo hasta que quede bien homogénea, aprox unos 5-7 min.

Así debe quedar la masa, no se pega en las manos ni en la mesada. Dejar descansar hasta que duplique volumen. Separar los bollos y estirarlos ya en la fuente que va a ir al horno, si la masa se contrae, es decir, no queda donde la dejamos cuando la estiramos, la dejan descansar unos minutos más y la estiran. Horno precalentado.