Colocar las claras de huevo con la sal en un bowl y batir a velocidad alta, una vez hayan subido las claras agregar en forma de lluvia el azúcar blanco.

Una vez las claras tengan una consistencia firme agregar de poco en poco la vainilla y luego el azúcar glass con ayuda de un colador, incorporando todo esto con ayuda de una miserable con un movimiento envolvente.

Ahora dividiremos las claras en tres partes tiñendo cada parte de un color diferente y posteriormente agregaremos en una manga con una duya de estrella la mezcla.

En una charola forrada con papel estrella hacer rosetas con ayuda de la duya y hornear durante 2 a 3 horas hasta que estén completamente secos.