Crema pastelera saborizada de tejocote y puré de calabaza

Name: Crema pastelera saborizada de tejocote y puré de calabaza
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 50 gr maicena; 3 yemas de huevo; 100 gr azúcar; 2 tazas leche; 150 gr puré de tejocote; c/n calabaza en cubos; c/n piloncillo; c/n agua

Juan Diego Velasco Romero @cook_26328243

Asunción Nochixtlan

Receta complementaria de: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/13956696

Crema pastelera saborizada de tejocote y puré de calabaza

Juan Diego Velasco Romero @cook_26328243

Asunción Nochixtlan

Receta complementaria de: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/13956696

Guardada

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Ingredientes

2 horas

Para la crema pastelera
50 grmaicena
3yemas de huevo
100 grazúcar
2 tazasleche
150 grpuré de tejocote
Para el puré de calabaza
c/ncalabaza en cubos
c/npiloncillo
c/nagua

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Para la crema pastelera de tecojote.
2

En una olla agregar la leche y el azúcar, ponerla a fuego y esperar que hierva.
3

En otro lado juntar la maicena y las yemas de huevo, cuando esté listo juntar con la leche pero tibia.
4

Volvemos a poner al fuego y mezclamos bien constantemente.
5

Cuando tenga la consistencia deseada quitamos del fuego y dejamos enfriar, tapándole con film, para que no cree una costra.
6

Pasado un tiempo agregaremos el puré de tecojote.
7

Por último rellenamos nuestra esfera con la crema pastelera.
8

Para el puré de calabaza
9

Ponemos en una olla a fuego el piloncillo, agua y canela y dejamos que se mezcle bien.
10

Una vez esto ya hecho miel, agregamos los trozos de calabaza y cocemos por 1 hora y media aproximadamente.
11

Ya frío hacemos el puré de calabaza. Este será el relleno que llevara en medio de la crema pastelera de tejocote.