Crema la mantequilla con el azúcar hasta que en el azúcar no se sienta los granitos separa las claras de las yemas y grega las nueve yemas a la mantequilla con el azúcar reservar

Ingredientes secos, las 9 tazas de harina tamizalas con el cacao y 7 cucharaditas de polvo de hornear y agregalas alternando una taza de harina con un poquito de toddy hasta que todo se integre.

Derrite el chocolate y agregalo a la mezcla del pastel reservar

Bate las claras de huevoy agrega la mitad a la mezcla de pastel con movimientos envolventes y a la otra mitad agregale azúcar y cacao y reserva

Enharina el molde del pastel y lleva al horno por 45 minutos o hasta que metas un palillo y este salga limpio sácalo y déjalo enfriar

Con el pastel ya frío córtalo de manera horizontal por la mitad y rellénalo con el merengue achocolatado y cierralo decóralo como quieras