Lo primero es lavar bien los ollucos y cortar en láminas no tan delgadas para luego hervir por 10 minutos colar. Luego batir con la ayuda de un tenedor el huevo junto con la sal y pimienta, ají panca y la leche é incorporar las láminas de ollucos dejarlo macerar unos minutos para integrar sabores. Aparte en un bowl agregar la harina con la fécula de papa y mezclar los ollucos freír con aceite muy caliente hasta que estén dorados. Retirar y colocar en papel absorbente.

Pueden acompañarlo con su crema favorita y degustar un rico y nutritivo snack bien Peruano 😉