Helado de pan de muerto con nuez
Paso a paso
- 1
Preparar nuestro mice en place.
- 2
Poner en una cacerola 150 ml de leche y la esencia de nuez, llevarlo a fuego medio.
- 3
En la licuadora poner 50 ml de leche y el pan, licuar, posteriormente agregarlo a la cacerola, mezclar constantemente. Esperar a que de el primer hervor, retirar del fuego.
- 4
Mientras la mezcla se enfría un poco, batiremos las yemas hasta aclararlas. Posteriormente agregaremos un poco de la mezcla a las yemas para temperarlas.
- 5
Regresamos la mezcla al fuego. Agregamos las yemas, revolvemos constantemente, esperamos al primer hervor, retiramos del fuego nuevamente.
- 6
Agregamos la crema para batir a la mezcla, y por último, agregamos la nuez troceada.
- 7
En un bowl agregamos hielo y sal, en un recipiente aparte agregaremos la mezcla. Daremos vueltas para poder enfriar la mezcla y así obtener la consistencia deseada.
- 8
Una vez obtenida la consistencia, guardar en el congelador hasta ocupar.
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