Empezar primero con la masa. En un bowl poner la harina, sal, y aceite y mezclar con un tenedor. La mezcla quedará tipo arenosa, hacer un hueco en el medio y agregar el agua HELADA e ir mezclando hasta obtener una masa.

Si es necesario poner un poco más de agua de a una cucharada. Una vez que se obtiene la masa, hacer una bola, cubrir, y dejar reposar por una hora en la heladera. No es necesario amasar, para evitar desarrollar el gluten y obtener una masa más crocante. Es por eso que se hace con agua helada

En una olla poner aceite y rehogar cebolla con el morrón, y salpimentar. cuándo la cebolla vaya quedando trasluciente agregar el ajo hasta que largue su fragancia y luego poner la espinaca y cocinar unos minutos y sacar del fuego y dejar enfriar.

TIP!! es importante no cocinar la espinaca por mucho tiempo. La espinaca obtiene mucho hierro y puede hacer que al cocinarla de más pueda tomar un gusto amargo.

Engrasar el molde, yo uso uno redondo de aproximadamente 22-23 cm de diámetro para que me quede una tarta alta. Si quiere una más bajita usar un molde más grande.

Cortar la masa en dos partes una más grande que la otra, ya que la más grande será la base de la tarta. Estirar la masa con un palote hasta llegar el tamaño necesario.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar y disfrutar ☺️