Hidratar la levadura en un vaso o bowl chico un chorrito de a agua tibia una cucharilla de azúcar y harina para activar la levadura. Hasta que duplique su tamaño

Armar la Corona de harina con el azúcar mezclada, colocar la Sal por fuera, en el centro colocar la esponja de levadura y la grasa.

Ir incorporando el Agua tibia de a poco mezclando del centro para afuera hasta incorporar todos los ingredientes.

Amasar por 15 a 20 minutos seguidos. Tiene que ser una masa suave y Lisa. Sin grumos ni partes secas. (Uniforme)

Dejar reposar hasta que duplique su tamaño. Unos 25 a 30 minutos. Máximo

Luego desgasificar y dividir en dos, volver hacer dos bollos o una mitad lo haces bollitos chicos. Tienen que duplicar el tamaño nuevamente el las bandejas que Irán al horno espolvorearlos con harina.

El Horno al máximo tiene que hacer piso y luego bajar a mínimo. Por 30 minutos el pan grande y los chicos por 20 minutos. Golpear la corteza del pan con el dedo y si suena hueco ya está listo.