En un comal ponemos a asar los chiles. Damos vueltas de vez en vez para que no se nos queme el chile y lo metemos a una bolsa para que suden por al menos unos 5 min.

Ya que esta sudado el.chile lo pelamos y desvenamos, hacemos un corte en la cabeza del chile, podemos quitar o no la cabecita, es a elección y como se nos facilite más.

Rellenamos con el queso philadelphia y enrollamos con el tocino, sujetamos con ayuda de unos palillos.

Llevamos al sartén a freír y dejamos dorar muy bien el tocino.