En un recipiente se rehogan las verduritas muy picadas con un chorreón de Aove y algo de sal

Una vez pochado se incorporan las virutas de jamón y se intregra

Incorporamos una cucharadita de harina y rehogamos para que se tueste y echamos vino, esperamos a que evapore

Una vez evapore y espese algo se incorporan las alcachofas y el caldo

Dejamos cocinar las alcachofas hasta que la salsa espese al gusto