A una olla posem a bullir aigua mentre netegem les patates i les tallem per la meitat. Quan l'aigua estigui al punt les posem sense pelar.

Mentrestant a una paella posem un raig d'oli a foc baix. Posem l'all i al cap d'un minut aproximadament la ceba. Quan estigui daurada li afegim els xampinyons (si són sençers els haurem de tallar a làmines prèviament) i una mica de sal i pebre al gust.

Quan la patata ja estigui al seu punt la traiem i deixem que es refredi durant 5 minuts. Un cop passat el temps treiem la carn de la patata i la posem a un bol (vigilem no treure massa per tenir una bona base).

Introduïm la ceba i els xampinyons al bol de la patata i ho barregem tot. Seguidament anem omplint les patates amb la massa.

Per acabar-ho podem posar unes fulles d'alfàbrega i un rajolí d'oli per sobre, a mode opcional.