Pulpo con patatas guisadas

Name: Pulpo con patatas guisadas
Yield: 3 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr pulpo cocido (también puede ser de pescadería); 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cucharadita carne de pimiento choricero o la Carne de pimientos choriceros hidratados unas horas antes de su consumo; Hierbas al gusto (comino, perejil, tomillo, orégano, curry); 3 tomates maduros pelados y cortados menudillos; 60 ml vino blanco; 1/2 guindilla (opcional); Pimentón De La Vera (yo usé dulce); al gusto Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra; Patatas cantidad suficiente (yo usé tres patatas) cortadas a cuartos; 2 dientes ajo; 2 hojas laurel; 2 vasos agua (200 ml)

david @cook_16602717

Es una receta del blog de cocina fabrisa pero con algún cambio de cosecha propia.

Pulpo con patatas guisadas

david @cook_16602717

Es una receta del blog de cocina fabrisa pero con algún cambio de cosecha propia.

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Ingredientes

1 hr 30 minutos

3 comensales

300 grpulpo cocido (también puede ser de pescadería)
1cebolla
1/2pimiento rojo
1pimiento verde
1 cucharaditacarne de pimiento choricero o la Carne de pimientos choriceros hidratados unas horas antes de su consumo
Hierbas al gusto (comino, perejil, tomillo, orégano, curry)
3tomates maduros pelados y cortados menudillos
60 mlvino blanco
1/2guindilla (opcional)
Pimentón De La Vera (yo usé dulce)
al gustoSal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Patatas cantidad suficiente (yo usé tres patatas) cortadas a cuartos
2 dientesajo
2 hojaslaurel
2 vasosagua (200 ml)

Guardada

Paso a paso

1 hr 30 minutos

1

Preparamos los ingredientes
2

Cocer el pulpo si hace falta en mi caso ya venía cocido
3

Preparamos las verduras cortadas todo bien picado
4

En una olla o cacerola con 3 cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla, los dientes de ajo picados y los pimientos picados en cuadraditos, y salpimentamos
5

Cuando esté todo pochado, echamos el vino blanco, dejamos evaporar unos segundos y añadimos el tomate, pimiento choricero, la guindilla(recordad de retirarla al final), el pimentón dulce (en mi caso), las hierbas al gusto y 2 vasos de agua (si cocéis el pulpo aprovechamos el agua de la cocción)
6

Tapar la olla y dejar 12 minutos cocer a fuego medio bajo. Agregamos pasado el tiempo las patatas en cuartos y cocer hasta que estén tiernas
7

Una vez que las patatas veamos que estén tiernas, probamos la salsa u rectificamos si hace falta de algo, retiramos la guindilla y las hojas de laurel y servimos caliente