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arroz largo • menudillos de pollo • ajos • cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta • Sal • Pimiento Verde y otro Rojo • vino de Jerez (Oloroso) • caldo de ave
1hora
6 raciones
José Baena
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carcasas de pollo • higadillos de pollo • ajo grande • pimentón • Caldo de pollo y verduras casero • huevo • pan • Aceite • Sal • Pimienta • Garbanzos cocidos (opcional)
2 raciones
ni.uman
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'5 ltros de caldo de pollo o verduras • menudillos de pollo • contramuslos de pollo • arroz • guisantes • habichuelas • pimientos del piquillo • cebolla • ajo • tomate frito • Pimentón de la Vera • Tomillo •
5 raciones
Luis Francisco Ramos
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Carne del puchero: • Pierna y entrepierna, pechuga y 1 alita de pollo (o medio pollo) • higaditos de pollo • ternera para guisar • ternera de tuétano • Pelotas de Navidad, una por persona • gallina • Verduras del puchero: • zanahorias • nabo • puerro • napicol •
6 raciones
Mandarinasymiel
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1 Cooksnap
cerdo, ternera y espinazos y carcasas de pollo • Nabo, cherevia, zanahoria, puerro, 1 cebolla • Higaditos y mollejas limpias • huevos • Picatostes de pan • Agua, sal y azafrán • avecrem
Natalia Castelló
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pulpo cocido (también puede ser de pescadería) • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • carne de pimiento choricero o la Carne de pimientos choriceros hidratados unas horas antes de su consumo • Hierbas al gusto (comino, perejil, tomillo, orégano, curry) • tomates maduros pelados y cortados menudillos • vino blanco • guindilla (opcional) • Pimentón De La Vera (yo usé dulce) • Sal y pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra •
1 hr 30 minutos
3 comensales
david
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Hígado Menudillos de pollo • Mollejas de pollo • yemas congeladas (o huevos duros) • caldo de cocido casero o de bote • ajo • Perejil fresco • Pan tostado
45 min
3 raciones
Tomalo con KARMA
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pollo de corral troceado a trozos pequeños con sus menudillos • Harina para enharinar el pollo • cigalas • tomates maduros rallados • cebollas picadas (o 2 cucharadas soperas de cebolla sofrita) • ajo picado • brandy • Pimienta negra molida • Sal • Aceite de oliva virgen extra • manteca de cerdo • Caldo de pollo o agua •
para 6 personas
Nora
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agua • pasta (fideo fino) • gallina (con o sin menudillos) • cebolla • zanahoria • ajo • pimienta • Tomillo • par de hojas de hierbahuerto (hierbabuena) • Sal marina
30 minutos
4 raciones
CocinarParaCuatro
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pequeño de menudillos de pollo • arroz vaporizado • ajo • verdura para saltear congelada • tomate tamizado • clavo, una hoja de laurel, azafrán en hebra • vino blanco • caldo de pollo • sal y pimienta • aceite de oliva virgen extra
50 minutos
2 raciones
johuga1209
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Menudillos de pollo o gallina (alitas, cuello, mollejas, hígado, riñones, etc.) • cebolla • caldo de carne • pan del día interior • Manteca de cerdo • ajo • almendras • Clavo • Perejil • Canela • Aceite de Oliva • Pimienta negra •
4 raciones
ximo220550
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HIGADITOS DE POLLO • JAMON SERRANO • AJOS • POQUITO DE HIERBABUENA • JEREZ • PECHUGA • ARROZ • SAL • PARA EL CALDO • CARCASA DE POLLO CON SUS MOLLEJAS • ZANAHORIAS • CEBOLLA •
75 minutos
4 raciones
esther
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