Hoy os quería compartir este maravilloso ingrediente. Se le conoce como tupinambo, tupinambur, alcachofas de Jerusalén o pataca. Su origen es México y fue desterrado de casi todas las fruterías con la llegada de la patata a España. Os recomiendo que lo busquéis por internet y lo compréis. Es una maravilla por su sabor ( recuerda a la alcachofa aunque de textura es más parecido al nabo) sus propiedades y su versatilidad en la cocina.
Entre sus propiedades destaco las que más me enamoraron: es antitumoral, diurético natural, rico en fibra, alto valor proteico, regulador de los niveles de insulina por lo que es recomendado para diabéticos,no contiene gluten por lo que es apto para celiacos 💃💃💃💃 y es introducido en las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico.
Alucinante ¿verdad? Si ya los conoces no dejes de comerlos. La dosis diaria recomendada es de 200 gramos por persona.
Aquí os dejo la receta de puré de patatas y pataca. Es delicioso 🤤🤤🤤🤤🤤
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