Pon en una olla el agua y calienta a fuego alto, mientras corta el pollo en trozos medianos (de la pechuga me salieron 6 piezas) cuando el agua empiece a hervir agrega el pollo, el laurel, sal (y si vas a usar knorr, también) y baja el fuego a medio/bajo (retira la espuma que pueda formarse).

Pela y corta las zanahorias y las papas en cubos no muy pequeños y añádelos a la sopa ya que el pollo esté a media cocción, justo con los chiles.

Cuando el pollo y los vegetales estén casi listos (suaves) añade unas ramitas de cilantro, los garbanzos y rectifica de sal, sirve calientito con unas gotas de limón.