Dorár cebolla, ají y ajo en, preferentemente olla de barro, antes de que se dore completamente echar el chorizo cortado en rodajas finas y terminar de dorár.

Echar las papas cortadas en pedazos arrancados, no cortados en rodajas, se introduce el cuchillo se hace un pequeño corte luego se termina arrancando. Dar unas vueltas para mezclar con el sofrito y se las deja un rato para que tomen sabor.

Mientras calentar agua, una vez que haya tomado calor fuerte echar a las papas hasta taparlas, agregar 1 caldito de carne y condimentar a gusto.

Está listo cuando las papas están cocidas. Es realmente una receta Buena. Barata y Bonita servida en un plato hondo salpicada con perejil picadito. Buen provecho¡