Muffins de arándanos

Name: Muffins de arándanos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 1/2 taza (210 gr) harina de trigo; 3/4 de taza (150 gr) azúcar blanca; 2 cucharaditas polvo para hornear; 1/4 cucharadita sal; 1/3 taza (80 ml) aceite (usé de canola); 1/3 taza (80 ml) leche entera; 1 cucharadita vainilla; 1 huevo grande; 1 taza arándanos, lavados (usé una petaca entera); para decorar: coco rallado, canela con azúcar, azúcar gruesa, etc

FabiDeluna @fabideluna

Montevideo

Como es época de esta fruta tan rica, aproveché la petaca que estaba en casa y armé estos muffins que realmente quedaron riquísimos y a los niños les encantaron. Podemos hacerlos salados con jamón y queso, disminuyendo la cantidad de azúcar, o usar otras frutas que tengamos en casa. De todas las recetas que busqué esta me resultó la más práctica. Quedan esponjosos y sabrosos!

Muffins de arándanos

FabiDeluna @fabideluna

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Ingredientes

1 1/2 taza (210 gr)harina de trigo
3/4de taza (150 gr) azúcar blanca
2 cucharaditaspolvo para hornear
1/4 cucharaditasal
1/3 taza (80 ml)aceite (usé de canola)
1/3 taza (80 ml)leche entera
1 cucharaditavainilla
1huevo grande
1 tazaarándanos, lavados (usé una petaca entera)
para decorar: coco rallado, canela con azúcar, azúcar gruesa, etc

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Paso a paso

1

Precalentar el horno a 180.
2

En un bowls grande tamizar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Esto ayuda a que la mezcla quede más suave. Juntar los arándanos lavados a la harina. Reservar.
3

En otro bowls pequeño mezclar bien el aceite, leche, vainilla y el huevo grande.
4

Mezclar los líquidos con la harina y revolver suave para incorporar. Agrega entre 1-2 cucharadas más de leche si notas que la mezcla está un poco seca. Tiene que quedar chirla, no muy dura ni líquida.
5

Colocar la mezcla en los moldes para muffins o cupcakes. Llenarlos con la mezcla un poco más de la mitad.
Hornea por 18-20 minutos o hasta que al introducir un palito en la mitad salga limpio. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla por unos 10 minutos antes de servirlos.