Lava y corta la acelga.

Después en un bol agregamos los huevos y revuelve.

Después el agua y sigue revolviendo.

Para finalizar agregamos la harina, pimienta y sal (la harina de a poco para que no se formen grumos) e incorporamos la acelga.

Y ya tienes tu mezcla para hacer las tortillas de acelga.

Ahora calienta un sartén, agrega un poco de aceite, y tu batido (se hacen igual que los panqueques).

Cuando los estés cocinando agregale el queso y dobla la tortilla por la mitad.