Dejar a remojo los garbanzos la noche antes

Meter en la olla 1 chorrito de aceite, la cebolla, pimiento zanahoria bien picado y rehogar un poco

Incorporar los garbanzos con el chorizo, patatas y panceta, añadir el agua, la sal y cerrar

Pasados unos 40 o 50 minutos apagar el fuego y dejar enfriar, advertencia: no abrir la tapa hasta que no se enfríe si lo haces antes te saltará

Servir y a disfrutar