Moussaka de atún y champiñones
La moussaka viene siendo una lasaña, donde se sustituye la pasta por berenjenas, papas o calabacines.
Por lo que es un plato muy versátil y fácil de adaptarlo a tus gustos
Moussaka de atún y champiñones
La moussaka viene siendo una lasaña, donde se sustituye la pasta por berenjenas, papas o calabacines.
Por lo que es un plato muy versátil y fácil de adaptarlo a tus gustos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cortan las berenjenas en rodajas de un dedo de ancho. Ponles sal gruesa, dales un par de vueltas y ponlas a escurrir, para que suden el amargo
- 2
Se pone el atún a escurrir y mientras escurre, vas pelando y picando la cebolla y los ajos
- 3
Limpia los champiñones. Separa el tronco de las cabezas. El tronco pícalo porque va a la salsa. La cabeza la cortas en lonchitas grandes.
- 4
Se pone la sartén al fuego con el aceite escurrido del atún y se pone a pochar la cebolla. Ojo, la berenjena chupa mucha aceite, controla si no quieres que te quede aceitosa
- 5
Cuando la cebolla esté pochadita, le añades el ajo y los troncos de los champiñones y sigue friendo
- 6
Mientras se hace el sofrito, cogemos la leche, le añades la pimienta y la nuez moscada y la hierves. Yo lo hice al microondas. Nota: si la moussaka es de cordero, uso canela y clavo. La bechamel a secas es muy buena, pero dándole un toque con la hierva que te guste, cambia totalmente el plato.
- 7
En otra cazuelita se pone a derretir la mantequilla. En lo wue se derrite, se le añade el atún al sofrito, de da un par de vueltas y se añafe el tomate. Se pone a fuego lento y se deja.
- 8
Sugerencias; la bechamel no es difícil ni complicada, requiere atención. Nada más. No le tengas miedo, porque puede dar mucho juego a un plato
- 9
La bechamel: Una vez derretida la mantequilla, se añade la harina y se empieza a revolver. Y no se para. Cuando cambie a color tostadito, se empieza a echar la leche que hemos hervido poco a poco y seguimos revolviendo. La textura final debe ser de una mahonesa ligera. Aprovecha para probarla y rectificar de sal
- 10
Aunque apague el fuego, sigue removiendo
- 11
La salsa tomate, ya debería estar. Comprobar y mantener al fuego hasta que tenga el punto adecuado. Debe ser una salsa densa
- 12
Se lavan las berenjenas. Se escurren y se pasan por la plancha. Se pueden freír, pero ojo con el aceite
- 13
Se pone el horno a calentar. 180 grados.
- 14
Se ponen todos las preparaciones delante. La bechamel debe haber creado una capa. No te asuste. Dale un par de meneos con la varilla y ya esta. En mi caso, 3 capas, divide la cantidad, para no quedarte corta y se monta el plato
- 15
Se empieza por una capa de bechamel, encima las berenjenas, se cubre con el tomate, los champiñones y el queso. Los champiñones se harán en el horno y darán textura al plato
- 16
El queso es otro de los elementos que pueden convertir un plato normal en uno escepcional. El queso rallado de sobre, es muy práctico, pero muy soso. En mi caso usé apadano y queso azul duro para el interior y para gratinar un 4 quesos de bote.
- 17
Se bebe rematar con capa de bechamel y queso para gratinar
- 18
Se mete al horno 20 min
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