Croquetas de res en salsa de crema

Name: Croquetas de res en salsa de crema
Yield: 6 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg carne de res molida; 2 cucharadas crema espesa; 2 cucharaditas jengibre finamente picado; 2 chiles serranos finamente picados; 3 dientes ajo finamente picados; 1 1/2 cucharadita semilla de cilantro molidas; 1 1/2 cucharadita comino molido; 1 cucharada aceite de olivo o vegetal; 1 cucharadita cominos enteros; 2 hojas laurel; 2 cucharaditas jengibre finamente picado; 2 chiles serranos finamente picados; 3 dientes ajo martajados; 1/4 litro crema espesa; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1 1/4 cucharadita semilla de cilantro molidas; 1 1/4 cucharadita comino molido; 1 ramito hojas de cilantro picadas

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Ideales para servirse con el arroz especiado o con las verduras mixtas especiadas

Croquetas de res en salsa de crema

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Ideales para servirse con el arroz especiado o con las verduras mixtas especiadas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

6 personas

Croquetas:
1 kgcarne de res molida
2 cucharadascrema espesa
2 cucharaditasjengibre finamente picado
2chiles serranos finamente picados
3 dientesajo finamente picados
1 1/2 cucharaditasemilla de cilantro molidas
1 1/2 cucharaditacomino molido
Salsa de crema:
1 cucharadaaceite de olivo o vegetal
1 cucharaditacominos enteros
2 hojaslaurel
2 cucharaditasjengibre finamente picado
2chiles serranos finamente picados
3 dientesajo martajados
1/4 litrocrema espesa
1/2 cucharaditacúrcuma
1 1/4 cucharaditasemilla de cilantro molidas
1 1/4 cucharaditacomino molido
1 ramitohojas de cilantro picadas

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Croquetas:
2

En un tazón mezclar la carne molida, crema, jengibre, chiles, ajo, semillas de cilantro molidas, cominos molidos y sal al gusto de mezcla todo muy bien y se hacen las croquetas con forma oval y se colocan en una vaporera. Si no hay vaporera, se colocan en una coladera encima de una cacerola con agua, que el agua no toque la coladera, se tapan y se dejan hasta que la carne esté cocida.
3

Salsa de crema: En una cacerola se calienta el aceite, se fríen los cominos enteros, laurel, jengibre, chiles, ajo y sal al gusto, por 3 minutos. Se agrega la crema, cúrcuma, semillas de cilantro molidas, comino molido y se revuelve todo constantemente por unos 5 minutos. Saque la salsa de fuego y se agrega el perejil picado. Rectificar la sal.
4

Para emplatar se ponen las croquetas y se bañan con la salsa