Abadejo en salsa verde con níscalos
Paso a paso
- 1
En la sartén echar el aceite 1 ajo troceado menudo, dejarlo a fuego bajo mientras troceamos la cebolla en cuadraditos pequeños, lo echamos con el ajo que se haga despacio
- 2
Cuando está casi echo, lo apartamos a un lado y echamos los filetes de pescado, que se medio hagan, solo vuelta y vuelta, un par de minutos y los reservamos
- 3
En el vaso de la batidora echamos, el otro ajo, el perejil lavado y troceado con un poco de agua y lo trituramos todo
- 4
Sacamos el pescado y en la sartén echar la harina, con la cebolla y el ajo, que se tueste, añadir el vino y caldo, el pescado reservado lo volvemos a echar a la sartén otro par de minutos por cada lado
- 5
Sacamos el pescado, otra vez y añadimos a la salsa el perejil y ajo picado, remover
- 6
Volvemos a poner el pescado en la salsa y lo reservamos
- 7
En otra sartén echo aceite, los níscalos laminados y porretos de la cebolla, que se estaba "echando", sal y lo dejo unos 5 minutos para que ablande el níscalo
- 8
Saco el pescado con la salsa a un plato y echo por encima los níscalos
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