Se pone el agua en una olla a fuego medio alto, 5 litros más o menos, lavamos bien las patitas, cuando el agua ya esté hirviendo cambiamos a fuego lento.

Ponemos las patitas al agua, partimos y lavamos bien la panzita y lavamos también el maíz.

Los reservamos, el chile colorin y al de árbol les quitamos el rabo y las semillas.

Pelamos los ajos, ponemos en la licuadora los chiles y los ajos, lavamos unas 2 veces, llenamos una última vez y tapamos y dejamos remojar.

Cuando la patita tenga 1 hora y media vamos a agregar la panzita y agregamos sal al gusto, después de 1 hora y media de haber agregado la panzita, agregamos el maíz.

Enseguida del maíz agregamos el orégano al gusto, cuando ya haya pasado 1 hora después de haber agregado el maíz vamos a pasar a moler el chile, tirándole el agua que tenía y poniéndole limpia pero ya no vamos a llenar la licuadora, solo unos 3/4 de vaso, agregamos sal al gusto y licuamos, vamos a ir agregando a la olla pero a través de un colador.

Si se nos hace muy poco caldo, podemos agregar más agua, aquí yo puse más o menos 1 litro, rectificamos la sal y dejamos hervir por otra media hora más o menos, apagamos y dejamos reposar unos 5 minutos, servimos y listo a disfrutar de un delicioso menudo.