Llevar los papines lavados, con cáscara a sartén con aceite de girasol precalentado, agregar ají molido picante y sal ahumada extra picante al aceite sobre los papines, cocinar hasta que el tenedor entre suavemente de los dos lados, esto puede demorar 1 h pero vale la pena.

Cuando los papines comiencen a ablandarse, llevamos los T-BONE a la bifera, ya que este corte debe salir a su punto justo. Haber encontrado un carnicero que te complazca sacando cortes no tradicionales es un logro espectacular! Gracias Pablo Mirkin, Propietario de Mercado de Carnes de Tafí del Valle. Este corte muy tradicional en EEUU sirvió hasta en una película, dónde un condenado pide el deseo de un t-bone, una vez terminando usa el hueso en forma de T para deshacerse de su custodia y escapar

La elección del vino. Un Cabernet Suavignon Gran Reserva criado en barrica de roble francés y norteamericano por 18 meses, cosecha 2014 de una vitis de Finca de Humanos a 2600 m SNDM lo que aporta un choque en el paladar y dejo a taninos y frutos, sin igual

La sobremesa al lado de mi compañera de vida, ella disfruta un helado y yo un robusto Amado, tabaco tucumano, acabado cubano de mi amigo Evaristo Helguera. Placeres que no tienen precio, los volcanes de foco apagado Ñuñorco (senos de mujer) (quechua) por detrás y el espejo del Dique La Angostura por delante, coronan una tarde siempre especial