Croquetas de cocido para cogelar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En hacer el caldo no lo explicaré podéis mirar la receta que esta más abajo, empezare directamente para hacer las croquetas yo hice del caldo, como podéis ver ya esta sacada la carne de todos los huesos.
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Ahora prepararemos la bechamel (es lo más importante) según lo hagas luego saldrán y como es un trabajo manualllll quien sabe. Lo trituro todo cada uno como le guste más, más triturado o menos
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Para esa cantidad, yo puse dos cebollas lilas medianas cortadas muy pequeñas, no quiero que predomine la cebolla, pero si que nos deje su sabor y textura
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Se sofríe unos 5 minutos con una cucharada sopera de margarina y tres de aceite se hará más rápido y un poco de vino blanco, añadimos unas dos cucharas soperas de harina de trigo, y sofreímos, cuando empiece a a espesarse tenemos que añadir leche templada y remover cuidado los grumos.
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Añadirémos la nuez noscada, un poco de pimienta y si queréis podéis corregir de sal
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Se irá separando la masa, de los lados de la sartén esa seria la hora de quitarlo del fuego(según dejeis la masa luego salen las croquetas) luego dejáis enfriar y a la nevera, antes de hacerlas sacarlas una hora antes.
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Preparar los huevos batidos y el pan rallado, a mi el pan rallado me gusta con perejil, pero son gustos
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Como hacer las croquetas, bueno os cuento a mí personalmente me gusta un poco grandes, que no me las pueda comer de un bocado, pero tampoco que con 1 ya no comas más, yo lo cojo la masa con una cuchara y la moldeo con la mano
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La pasas por el huevo y seguidamenre por el pan y siempre con movimientos que rueden por el pan rallado, siempre tendran el aspecto de una croqueta
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Ya solo queda darles un toque de congelación, para luego guardar sin que estén pegadas y puedas descongelar las que quieras.
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A mi, me salieron 36 del caldo del otro día.
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