Pizza Napoletana
Paso a paso
- 1
En un bol, separar una poco de agua, aproximadamente 50 ml Añadir la levadura fresca y disolverla.
- 2
En el bol donde vayamos a formar nuestra masa, añadir el agua restante y una parte de la harina. Mezclar hasta que quede homogéneo. Añadir el agua de la levadura y seguir mezclando. Poco a poco acabar de incorporar la harina restante reservando un poco para el final del amasado.
- 3
Amasar durante 4 o 5 minutos y cuando haya tomado consistencia, añadir la sal y seguir amasando.
- 4
Después de añadir la sal, amasar durante 2 minutos y posteriormente incorporar el aceite.
- 5
Amasar durante 3 o 4 minutos más hasta que todo el aceite se haya absorbido y la masa esté uniforme. Dejar reposar la masa tapada con un film durante 15 minutos.
- 6
Pasados los 15 minutos, poner sobre la mesa la harina que habíamos reservado anteriormente, sacar la masa del bol y colocarla sobre la mesa. Amasar durante 10 minutos más.
- 7
Cuando veamos que la masa está suave y lisa, meterla en un bol tapado y fermentar en la nevera durante 24 horas.
- 8
Pasadas las 24, poner la masa sobre la mesa. Ayudándonos de un poco de harina, dividir la masa en 3 bolas de 280 g. aproximadamente.
- 9
Coger cada bola y formarla; estirando los extremos y juntándolos en el centro.
- 10
Poner un poco de aceite en un bol individual, meter la bola de masa y dejar fermentar durante un mínimo de 6 horas.
- 11
Pasadas las 6 horas, precalentar el horno a máxima temperatura, en modo gratinar y con una piedra de horno colocada bastante cercana a la parte del grill. Es conveniente precalentar durante un m´´inimo de 45 minutos.
- 12
Poner bastante harina sobre la mesa y poner sobre esta harina nuestra masa. Con los dedos paralelos a la mesa, presionar poco a poco desde el centro hacia a fuera, evitando tocar los bordes para mantener el aire dentro de estos.
- 13
Una vez estirada a nuestro gusto, poner sobre una pala de pizza y terminar de ajustar el tamaño.
- 14
Una vez el tamaño sea adecuado a nuestra pala, extender tomate crudo triturado sobre la pizza, sin llegar a los bordes y cubriendo con una capa homogénea. Encima de este podemos añadir un poco de orégano. Poner mozzarella fior di latte por encima y meter al horno. Debería estar cocida en no más de 3 minutos,
Recetas similares
-
Pizza estilo Napoletano Pizza estilo Napoletano
En Nápoles nació la pizza. Es uno de los símbolos de mi querida Italia. Esta receta se basa en masa espesa y esponjosa del sur de Italia. Le di un toque español, con carne picada y salsa barbacoa, cosa que en Italia no existe.
-
-
Pizza Napolitana Pizza Napolitana
Pizza casera 2.0. Pizza napoletana verace artigianale (‘Pizza napolitana auténtica artesanal’)La pizza napolitana es característica por ser fina en el centro y más gruesa en los bordes.
-
Pizza Napolitana Pizza Napolitana
Es una receta del Siglo XVIII que tiene origen en la ciudad de Napoles en la que el escritor Vincezo Corrado estudia los diferete habitos alimenticios de las perosonas de Napoles.Sus comentarios dieron fama a las gastronomia Napolitana en todo en especial a la Pizza Napolitana.Se dice que la pizza Napolitana fue inventada por un panadero de la Ciudad no obstante no se tuvieron las primeras referencias hasta el año 1715.
-
Pizza napolitana Pizza napolitana
Video completo en mi IG!Como decía antiguamente una famosa franquicia "el secreto está en la masa". Aunque probablemente lo que vais a ver aquí no tenga nada que ver con los ingredientes que usen ellos, es innegable que tienen parte de razón.
-
-
Pizza napolitana Pizza napolitana
#delantaldorado#triviumdecocina#recetasfitLa pizza napolitana más tradicional es la pizza napolitana margarita. Sus ingredientes son súper básicos: tomate, mozzarella, albahaca fresca y aceite de oliva.Ahora bien, para que quede un resultado impresionante, debemos prestarle atención al tipo de queso: la mozzarella; la salsa de tomate que sea natural, no frito; y sobre todo el aceite para el aliño de oliva.
-
-
-
Pizza napolitana Pizza napolitana
Esta **pizza napolitana casera ** está ejecutada por el chef chef Gino D'Acampo y está pensada para hacerla en casa, una pizza casera. Ver el vídeo que adjuntamos para detalles.Vídeo: Vídeo de Pizza napolitana
Más recetas
Comentarios