Cabeza de lomo de cerdo 🐷 con setas y alcachofas 🍽️🍄
Cabeza de lomo de cerdo 🐷 con setas y alcachofas 🍽️🍄
Paso a paso
- 1
Cortamos los ajos en láminas, el puerro el rodajas muy finitas y la cebolla en brunoise (daditos pequeños). Calentamos 2 cucharadas soperas de AOVE en una sartén, añadimos en primer lugar los ajos laminados y salteamos unos minutos, a continuación,añadimos el puerro, cocinamos unos minutos y repetimos el mismo proceso con la cebolla.
- 2
Movemos bien para que se integren todos los ingredientes, añadimos las alcachofas y cocinamos unos minutos, cuando ya empiezan a hacerse blanditas añadimos el variado de setas. Cocinamos unos minutos hasta que suelten el agua, dejamos que se evapore ese caldito a fuego suave. Cuando se haya consumido del todo, añadimos el vino blanco.
- 3
Tapamos y dejamos cocinar unos 10-15 minutos hasta que el vino reduzca del todo. Mientras,cortaremos la carne en tiras finitas y reservamos. Cuando ya se haya consumido todo el caldo de la sartén,añadimos la mantequilla y movemos bien, cocinamos a fuego bajo unos minutos más. Rectificamos el punto de sal si es necesario.
- 4
Cortamos un poquito de perejil fresco y lo añadimos a la sartén, apagamos el fuego,movemos bien y tapamos. Dejamos reposar 5 minutos y listo!!!
- 5
Emplatamos y a disfrutar!!!! 😋🍽️
- 6
Podemos tomarlo solo o acompañarlo con un poco de arroz blanco. Nosotros hemos preferido comerlo con unas tostaditas de pan. 🥖 #BuenProvecho 😋
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