Sopa crema de calabacín con tomates y anacardos 🥒🥒🍅

Name: Sopa crema de calabacín con tomates y anacardos 🥒🥒🍅
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín grande; 1 tomate; 1 cebolla pequeña; 1 cucharada colmada anacardos; Unas hojas de endibias; 1 chorrito aceite de oliva; Sal; 1 pizca pimienta negra molida

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Para hoy esta rica sopa cremosa de calabacín con tomate y cebolla. Siempre la preparo porque me gusta mucho el calabacín aunque a veces añado otros ingredientes que tengo a mano, como en esta receta.
#LoCocinoNoLoTiro

Sopa crema de calabacín con tomates y anacardos 🥒🥒🍅

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

1calabacín grande
1tomate
1cebolla pequeña
1 cucharada colmadaanacardos
Unashojas de endibias
1 chorritoaceite de oliva
Sal
1 pizcapimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner en una cacerola con un poquito de aceite el calabacín, la cebolla y el tomate cortados en trozos medianos. Saltearlos un minuto a fuego medio.
2

Echar agua hasta cubrir todos los ingredientes y dejar que se cocinen unos 15 minutos, aproximadamente. Condimentar con pimienta y sal.
3

Triturar los ingredientes hasta obtener una crema.
4

Servir decorando cada plato con anacardos y tiritas de hojas de endibias.