La noche anterior ponemos en un bol los frijoles en remojo con una cucharadita de bicarbonato

Al día siguiente, los escurrimos y lavamos bien. En una olla con agua y sal los ponemos en frío. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo, tapamos la olla y dejamos cocer 25 min. Escurrimos, lavamos y reservamos.

En una cazuela ponemos la cebolla picada, el pimiento picado, los ajos picados y aceite. Sofreímos.

Cogemos la carne y la sazonamos: sal, el chili y el comino. Mezclamos bien. Añadir a la cazuela y doramos bien.

Añadir los frijoles, el tomate y el caldo. Mezclamos bien y cocinar a fuego lento durante 20-25 min y remover de vez en cuando.