Cheesecake keto

Name: Cheesecake keto
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos queso blanco; 135 gramos Eritritol; 3 huevos; 1 cucharadita Esencia de vainilla; Ralladura de 1 limón o naranja; 70 cm3 crema de leche; 20 gramos manteca derretida; c/n Dulce de frambuesa con stevia; 200 gramos harina de almendras; 8 gr psyllium en polvo; 40 grs manteca templada; 1 huevo; 1 cucharadita Esencia de vainilla para la base; 1 cucharada Eritritol

Gisela V @Lachiqui

Es una torta pensada en aquellas personas que no pueden comer carbohidratos y azúcares. Es una receta pensada para mi mamá que es diabética.
El sabor de este cheesecake por ser sin azúcar y harinas comunes, es increíble!

Cheesecake keto

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

8 raciones

500 gramosqueso blanco
135 gramosEritritol
3huevos
1 cucharaditaEsencia de vainilla
Ralladura de 1 limón o naranja
70 cm3crema de leche
20 gramosmanteca derretida
c/nDulce de frambuesa con stevia
200 gramosharina de almendras
8 grpsyllium en polvo
40 grsmanteca templada
1huevo
1 cucharaditaEsencia de vainilla para la base
1 cucharadaEritritol

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Mezclar la manteca templada con 1 cucharada de Eritritol, la vainilla y el huevo. Luego agregar la harina de almendras y formar una masa. Poner esa masa en una tortera enmantecada. Pre cocinarla por 10 min en horno medio. Retirar y reservar.
2

Batir los 3 huevos con los 135grs de Eritritol. Agregar la manteca derretida, la esencia, ralladura de limón, mezclar todo. Incorporar el queso blanco y la crema de leche.
3

Mezclar todo muy bien con un batidor. Luego volcarlo sobre la base de tarta precocida. Llevar a horno medio 180 grados por 15 minutos y luego bajarlo a 140 grados y cocinarlo por 40 minutos más. El relleno tiene que estar firme.
4

Una vez sacado del horno, dejar enfriar. Luego pintar el cheesecake con mermelada casera de frambuesa (hecha con frambuesas, agua y Eritritol o stevia).
5

Agregar frutos rojos para decorar.