Batir la manteca pomada con el azúcar mascabo, añadir el huevo y la esencia volver a batir (con batidora eléctrica o a mano)

Mezclar en otro bol la harina, la fécula de maíz, el jengibre, la canela, el polvo de hornear y la sal.

Unir las mezclas de los dos bol y batir hasta que quede una masa (es muy húmeda, no le hace falta más harina)

Aplastar un poco la masa, envolver en papel film y meter en la heladera 30 minutos.

Sacar de la heladera y aplastar con palo de amasar, tratando de no tocar la masa para que no se derrita la manteca nuevamente.

Cortar las galletas con un cortante o un vaso, colocarlas en una fuente enmantecada y enharinada y mandarlas al horno precalentado a 180°por 15 minutos

Para hacer el glasé colocar azúcar impalpable y añadirle agua de a poco hasta que se forme una pasta, luego añadirle la ralladura y una vez que se enfríen, decorar las galletas