Lomo a la naranja con miel y mostaza
Hoy se celebra en Estados Unidos el día de Acción de Gracias (Thanksgiving day ) —que aunque marcado por las restricciones —volverá a hacer que las familias se reúnan en torno a la mesa para dar gracias. Según la leyenda, Acción de Gracias nace porque los peregrinos que llegaron del Mayflower, aprendieron a cultivar la tierra americana gracias a la ayuda de los indios que allí vivían; y tras la primera cosecha, celebraron la cosecha (más que otra cosa), dando «dar gracias» no sólo al hecho de que la tierra había dado frutos, sino que se agradecía a Dios por ello....
De nuestro periplo americano, nos trajimos también esta tradición, y aunque hoy, no hemos podido juntarnos todos alrededor de la mesa, hemos dado las gracias por seguir luchando y ganando esta batalla. Tampoco hemos hecho pavo, pero hemos hecho esta receta súper fácil de sabores agridulces, que hace las delicias de todo.
Lomo a la naranja con miel y mostaza
Hoy se celebra en Estados Unidos el día de Acción de Gracias (Thanksgiving day ) —que aunque marcado por las restricciones —volverá a hacer que las familias se reúnan en torno a la mesa para dar gracias. Según la leyenda, Acción de Gracias nace porque los peregrinos que llegaron del Mayflower, aprendieron a cultivar la tierra americana gracias a la ayuda de los indios que allí vivían; y tras la primera cosecha, celebraron la cosecha (más que otra cosa), dando «dar gracias» no sólo al hecho de que la tierra había dado frutos, sino que se agradecía a Dios por ello....
De nuestro periplo americano, nos trajimos también esta tradición, y aunque hoy, no hemos podido juntarnos todos alrededor de la mesa, hemos dado las gracias por seguir luchando y ganando esta batalla. Tampoco hemos hecho pavo, pero hemos hecho esta receta súper fácil de sabores agridulces, que hace las delicias de todo.
Paso a paso
- 1
Limpiamos el lomo, y lo salpimentamos para sellarlo en una sartén por todos lados. Reservamos en una fuente apta para horno.
- 2
Infusionamos los piñones. Y reservamos también.
- 3
En un bol grande, mezclamos la miel con la mostaza y el zumo de naranja natural.
- 4
Mezclamos hasta integrar.
- 5
En la sartén donde sellamos el lomo, y con el fuego al mínimo, prensamos los ajos y volteamos hasta que se doren, y añadimos el godello. Precalentamos el horno a 220° C.
- 6
Regamos el lomo con la salsa de naranja miel y mostaza. Añadimos los piñones y por último, agregamos los ajos con el godello.
- 7
Tapamos la bandeja con papel de aluminio y metemos en el horno durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, quitamos el papel de aluminio y lo dejamos dorar otros 30 minutos más.
- 8
Transcurrido ese tiempo, sacarlo con cuidado del horno, la bandeja pesa mucho.
- 9
PARA LAS PATATAS ESPECIADAS AL HORNO. Pelamos y cortamos en rodajas (gorditas) las patatas. Sobre una bandeja de horno —ya con papel vegetal— las esparcimos sobre toda la superficie, y añadimos el aceite, la sal y el tomillo; dándoles las vuelta, para que tengan por ambos lados. A media altura, 180°C, en aproximadamente 40 minutos, quedarán perfectas. Yo les di la vuelta a los 20 minutos, y tengo la sensación de que quedaron más crujientes.
- 10
Acompañamos, por ejemplo, con lechuga aliñada con aceite y sal.
- 11
Y a disfrutar!
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