Antes de hacer las albóndigas ir hirviendo el agua para la pasta. En un bol mezclamos bien la carne, los ajos machacados, el huevo, el perejil, una pizca de sal y en mi caso 3 cucharadas de pan rallado.(me gusta que queden sueltecitas y blanditas)

Con la carne mezclada haremos bolitas de unos 4 cm de diámetro que con un chorrito de aceite marcaremos, es decir, doraremos un poco por fuera. Entretanto, echamos la pasta al agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

En una olla colocaremos las albóndigas doradas y añadimos un bote de tomate triturado, dos cucharadas de orégano y una pizca de sal.

Dejaremos hervir unos 20 minutos, retiraremos las albóndigas y echaremos 4 cucharadas de queso parmesano, al mezclar bien con la salsa de tomate vertiremos el resultado sobre las albóndigas.

Para presentar: en un bol colocamos los espaguetis y encima las albóndigas, espolvoreamos con perejil fresco y queso parmesano.