Lagarto ibérico con patatas fritas
#dominó #LasRecetasDeCookpad
Normalmente el lagarto ibérico, se cocina a la plancha o a la brasa con sal gorda. No es necesario añadirle grasa de ningún tipo, ya que las propias vetas que tiene la carne son más que suficiente para que quede jugoso sin necesidad de añadir nada más.
Lagarto ibérico con patatas fritas
#dominó #LasRecetasDeCookpad
Normalmente el lagarto ibérico, se cocina a la plancha o a la brasa con sal gorda. No es necesario añadirle grasa de ningún tipo, ya que las propias vetas que tiene la carne son más que suficiente para que quede jugoso sin necesidad de añadir nada más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Como ya he dicho, hay muchas formas de cocinar el lagarto ibérico. En mi caso, la noche anterior prepare una salmuera con agua y sal.
- 2
Diluí bien la sal e introduje las tiras de carne en la salmuera y la metí en la nevera hasta el día siguiente.
- 3
Al día siguiente, media hora antes de hacer la carne la escurrí bien y la seque con papel de cocina.
- 4
Luego en una plancha la doré bien por ambos lados, escurriendo el exceso de grasa que iba soltando, procurando que la plancha, siempre estuviese seca.
- 5
Y finalmente le puse por encima unas escamas de sal.
- 6
En esta ocasión, la acompañe con unas pocas patatas fritas en la freidora sin aceite.
- 7
Patatas cortadas en tiras gruesas con sal y dos cucharadas de aceite, a 185º, durante 20 minutos.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios