En un bol agregas la harina, la sal y el azúcar y mezclas. Luego agregas el sobre de levadura

Luego agregas los 600cc de agua tibia (que puedas meter un dedo y no te queme) y comenzas a mezclar para integrar los ingredientes. Luego incorporas el aceite.

Para hacer menos cantidad, sólo tenemos en cuenta que por cada 5 partes de harina le corresponden 3 partes de agua. O sea si queres hacer solo 2 pizzas, con 500 gr de harina y 300 cm de agua vas a andar bien.

Ahora a amasar! Cuanto tiempo? Lo necesario hasta que la masa se despegue y se unifique bien. No agregues más harina, la masa se va a despegar cuando empiece a formar el gluten. Una vez que se forma el bollo y esta suave, lo dejas reposar en un bol previamente aceitado y lo tapas con un film.

Ahora prendes el horno, pones una tabla y con ese calorcito tu masa levara más rápido. Tiene que duplicar su volumen y estar aireada. Maso una hora.

Una vez que levó, separas en bollos. Te va a rendir aprox. 1.6 kg si queres ser más exactos dividí la masa en bollos de 400 gr. Ahora levanta el fuego del horno, lo más fuerte posible para que cuando entren las pizzas este a punto.

Una vez que estires la masa con los dedos la colocas en moldes previamente aceitados. Le colocas tu salsa de tomate y la dejas levar unos 10 minutos más.

Al horno fuerte! Unos 10 min. revisa con una espátula, cuando la base comience a tomar color la sacas para colocarle el queso o mozzarella y..... buon appetit!