300 gr de espinacas

1/2 cebolla o una cebolla pequeña

2 dientes de ajo

Setas (yo trompetas de la mort y rossinyol) (a gusto del consumidor)

4 huevos

Queso para gratinar

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cortamos la cebolla y los dientes de ajo lo más pequeños que podamos y los pondremos en una sartén con aceite, cuando este hecho reservamos.

Ponemos en una olla con agua muy caliente las espinacas, yo las he tenido cinco minutos las he sacado y puesto a escurrir para eliminar todo el agua.

En la misma sartén en la que hemos sofrito la cebolla pasamos las setas unos cinco minutos (ya que luego se terminaran de hacer en el horno)

Le añadimos la cebolla reservada y las espinacas, le añadimos sal y removemos bien para que se integre todo.

Dejamos que se enfrié y ahora batimos los cuatro huevos en un recipiente amplio ya que cuando lo tengamos listo y más o menos frío meteremos toda la mezcla para que se integre bien.

Yo he aprovechado un molde de Lékué desmontable rectangular que me compre hace un año y todavía no había estrenado, pero lo podéis hacer en cualquier recipiente apto para horno.
Precalentamos el horno a 180º, cuando esté listo introducimos nuestro pastel y lo tenemos unos 45 minutos (todo dependerá de cada horno), podéis usar un palillo para ver si ya está cuajado si es así ahora le echamos el queso rallado y dejamos hasta que gratine.