Omelette de flor de calabaza con queso

Name: Omelette de flor de calabaza con queso
Yield: 1 persona
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 flores de calabaza limpias y picadas; 1 rebanada cebolla finamente cortada; 1 chile serrano picado; 2 huevos; 1 rebanada queso Oaxaca deshebrado; al gusto sal; al gusto pimienta; al gusto aceite de oliva; 1 rama perejil, finamente picado; 1 rama epazote finamente picado

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Omelette de flor de calabaza con queso

Claudia Rojas @Claudiarv09_

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Ingredientes

15 minutos

1 persona

8flores de calabaza limpias y picadas
1 rebanadacebolla finamente cortada
1chile serrano picado
2huevos
1 rebanadaqueso Oaxaca deshebrado
al gustosal
al gustopimienta
al gustoaceite de oliva
1 ramaperejil, finamente picado
1 ramaepazote finamente picado

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En un sartén se caliente un poco de aceite, se agrega la cebolla, cuando esté transparente se agrega la flor y a continuación el chile. Se deja cocer un poquito y al último se agrega el perejil y el epazote. Se salpimenta al gusto. Cuando seque un poco se apaga.
2

En un bowl se pone los dos huevos, se baten, se salpimentan y se agrega el queso
3

En un sartén se pone un poco de aceite de oliva y ya caliente, se agrega la mezcla de huevo, hasta hacer una tortilla, se agrega la flor de calabaza y se envuelve para que quede el omelette. Voltearlo hasta que quede al gusto de cocido.