Macarrones con pollo asado
Es una receta de aprovechamiento, o de "buen aprovechamiento", pues quedaron deliciosos éstos macarrones, me explico ...., había comprado un pollo asado, debíamos comerlo dos comensales, peeeeeero, ninguno de los dos pudimos quedarnos a comer, se quedó el pollo entero, una pena, pero en ésta casa no se tira nada de comida, por lo que decidí al día siguiente desmenuzarlo y con una de las pechugas hice éstos macarrones que salieron de diez y que recomiendo encarecidamente, están buenísimos.
Con el resto del pollo seguramente haré canelones o croquetas, es una idea.
Macarrones con pollo asado
Es una receta de aprovechamiento, o de "buen aprovechamiento", pues quedaron deliciosos éstos macarrones, me explico ...., había comprado un pollo asado, debíamos comerlo dos comensales, peeeeeero, ninguno de los dos pudimos quedarnos a comer, se quedó el pollo entero, una pena, pero en ésta casa no se tira nada de comida, por lo que decidí al día siguiente desmenuzarlo y con una de las pechugas hice éstos macarrones que salieron de diez y que recomiendo encarecidamente, están buenísimos.
Con el resto del pollo seguramente haré canelones o croquetas, es una idea.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en brunoise y la ponemos a pochar, salpimentamos
- 2
Mientras se hace, desmenuzamos el pollo y eliminamos los huesecillos pequeños, cuando la cebolla esté transparente echamos el pollo, el vino y removemos, dejamos que cueza hasta que se evapore el alcohol, añadimos la 1/2 lata de foie-gras, movemos hasta que se disuelva
- 3
Seguimos con el sofrito, en éste caso, casero, agregamos el tomate y mezclamos, como ya esta hecho, no hace falta dejarlo mucho rato, simplemente que coja temperatura
- 4
Echamos la harina, removemos para que se integre y se dore, añadimos la leche, ya veréis que se va disolviendo, conviene no dejar muy espesa
- 5
Mientras, ponemos a cocer la pasta, la sacamos enseguida, conviene que esté al dente, la pasamos a la cazuela en que tenemos el pollo y removemos hasta mezclar, cuando lo hayamos conseguido los pasamos a una fuente de horno
- 6
Preparamos una bechamel con los ingredientes especificados y la echamos sobre los macarrones procurando que se meta entre ellos, quedarán más jugosos, rallamos por encima el queso parmesano al gusto
- 7
Los metemos en el horno y gratinamos, una vez al gusto los sacamos, sólo nos resta repartir en los platos y espolvorear la albahaca
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