Haríamos los trozos de pescado y marcamos en una sartén, reservamos

En una olla pondremos el agua y el vino, de esta manera pondremos las almejas al vapor

En una olla baja haremos la sepia con un poquito de aceite y dos dientes de ajo picado, cuando esté dorado reservamos, también las gambas las dejaremos hechas y flambeadas (Brandy)

En la misma olla baja, pondremos la cebolla picada a sofreír con un ajo, después añadiremos el tomate. Trituramos

Una vez triturado pondremos el agua y el vino de las almejas pero sin ellas y bien colado, cuando esté hirviendo, añadimos la sepia, el pesado las gambas y tapamos unos minutos. Se puede añadir agua y sal al gusto antes de tapar.