Poner la misma cantidad de cuscús que de zumo de naranja. Por ejemplo medio vaso de zumo y también de cuscús. Mezclar el zumo con el cuscús y dejar que se hidrate 15 minutos removiendo con un cuchillo.

Cuando esté listo añadir gambas y ajetes o vegetales varios. Admite variedad. Yo hoy los hice con puerro, pimiento rojo y verde y zanahoria. Añadir legumbres al gusto. Este lleva garbanzos.