Atole de plátano

Name: Atole de plátano
Yield: 25 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 350 gr piloncillo; 900 gr plátano verde; 3 litros agua pura

Una receta tradicional del estado de Oaxaca específicamente de la comunidad de San Pedro Cajonos (Sierra Juárez)

Una receta tradicional del estado de Oaxaca específicamente de la comunidad de San Pedro Cajonos (Sierra Juárez)

Ingredientes

40 minutos

25 raciones

40 minutos

1

Pelar 3 piezas de plátano y cortarlos en cubos pequeños es importante que estos sean del mismo tamaño.
2

En una olla (de preferencia de barro) colocar 1 Litro de agua con 50 gr de nuestro piloncillo
3

Agregar el plátano cortado a la olla y dejar hervir por 10 minutos
4

Pelar y trocear el resto de plátanos
5

Una vez troceado colocar en una licuadora junto con un poco de agua y moler muy bien (En la región de San Pedro se muele en un metate el sabor cambia drásticamente)
6

Agregar el plátano molido a la olla con cubos de plátano
7

Agregar el agua restante y el piloncillo restante.
8

Dejar cocinar por 20 minutos hasta que espese
9

Servir caliente