Palitos de papa y parmesano

Name: Palitos de papa y parmesano
Yield: 2 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 papas medianas; 1 huevo; 1/4 taza queso parmesano rallado; 1/3 taza harina; 1 cucharada mantequilla; al gusto sal; al gusto finas hierbas; c/n agua; c/n aceite

Jania B @cocinaconBoLillo

He tenido antojo de estos palitos de papa desde hace mucho, sólo que no soy muy afecta a hacer platillos fritos porque no sé qué hacer después con el aceite sobrante, tirarlo a la basura me parece que no está bien, y reciclarlo tampoco, así que son bienvenidas sugerencias. De cualquier forma el resultado me encantó, fue muy buen acompañamiento para un filete de pescado #micanimito #huevo

Palitos de papa y parmesano

Jania B @cocinaconBoLillo

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

2 porciones

2papas medianas
1huevo
1/4 tazaqueso parmesano rallado
1/3 tazaharina
1 cucharadamantequilla
al gustosal
al gustofinas hierbas
c/nagua
c/naceite

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Pela las papas y ponlas junto con el agua al fuego.
2

Una vez cocidas, hazlas puré en un bowl y agrega la mantequilla mientras siga caliente.
3

Agrega el queso y la harina, incorpora. Sazona al gusto con sal y hierbas finas. Agrega el huevo y mezcla hasta incorporar todo.
4

Pon la mezcla en una manga pastelera con duya. Deja reposar en el congelador durante 10 a 15 minutos.
5

Pon suficiente aceite en una cacerola honda y coloca a fuego alto, deja calentar el aceite. Ve formando los palitos directamente sobre el aceite, fríe cada palito por ambos lados.
6

Ve sacando del aceite y ponlos sobre un plato con una toalla de papel para que absorban el exceso de aceite. Espolvorea con un poco de sal y sirve de inmediato. Son muy buena guarnición para casi cualquier platillo. ¡Buen provecho!