Cocido frito o Ropa vieja

Name: Cocido frito o Ropa vieja
Yield: 2/3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Los restos del cocido del día anterior; 1 o 2 Cebollicas tiernas; 2 trocicos de chorizo jabuguitos o similar; Puñaico de piñón nacional (al gusto); 1 cucharaica de sal fina; 1 buen chorrico agradecido de AOVE

Jose Silverio Pascal Lorente @silver_190167

Murcia

La mejor manera de terminar con el cocido sobrante del día anterior

Cocido frito o Ropa vieja

Jose Silverio Pascal Lorente @silver_190167

Murcia

La mejor manera de terminar con el cocido sobrante del día anterior

Guardada

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Ingredientes

45"

2/3 raciones

Los restos del cocido del día anterior
1o 2 Cebollicas tiernas
2trocicos de chorizo jabuguitos o similar
Puñaico de piñón nacional (al gusto)
1cucharaica de sal fina
1buen chorrico agradecido de AOVE

Guardada

Paso a paso

45"

1

Limpiamos de huesos la carne de las sobras del cocido y la desmenuzamos...
2

Troceamos la cebollica y la picamos hasta hacerla menuda y el choricico en taquicos
3

Cuando el AOVE este empezando a calentarse añadimos la cebollica picada y empezamos a sofreír, sin parar de remover a fuego medio para que no se queme..
4

Cuando la cebolla empiece a coger un colorcico amarillo (señal de que está terminando de soltar el agua), añadimos los piñones, la sal y los trocicos de chorizo y seguimos removiendo hasta que la cebolla se dore...
5

A continuación añadimos los restos del cocido y subimos el fuego a tope para empezar a freír durante 30", sin parar de mover, aprovechando para cortar la patata y seguir desmenuzando la carne con la rasera...
6

Importante no romper ni chafar los garbanzos, porque friticos están espectaculares.