Borraja con patatas
#porunmundomejor
Tradicional, muy fácil de elaborar, rica, económica y muy humilde, sin pretensiones, esta receta es lo que su nombre dice: borraja y patatas, nada más.
Un plato básico e siempre de la huerta de Zaragoza, por ende de mi casa, de "kilómetro cero" como se dice ahora.
Un hervido que toman ricos y pobres, supersaludable y, a 0'99 € el kilo de borraja y a 0, 65 € el kilo de patatas nuevas (y solo pongo tres), quien no se puede permitir este lujazo todos los días?
Y si eres de morro fino la sirves con ajo frito por encima, jamón de Teruel y huevo duro pocaditos ... y a volar!! ✈️
Borraja con patatas
#porunmundomejor
Tradicional, muy fácil de elaborar, rica, económica y muy humilde, sin pretensiones, esta receta es lo que su nombre dice: borraja y patatas, nada más.
Un plato básico e siempre de la huerta de Zaragoza, por ende de mi casa, de "kilómetro cero" como se dice ahora.
Un hervido que toman ricos y pobres, supersaludable y, a 0'99 € el kilo de borraja y a 0, 65 € el kilo de patatas nuevas (y solo pongo tres), quien no se puede permitir este lujazo todos los días?
Y si eres de morro fino la sirves con ajo frito por encima, jamón de Teruel y huevo duro pocaditos ... y a volar!! ✈️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar la borraja y cortar los tallos en trozos de unos 5 centímetros. Para esta receta solo utilizo los tallos, las hojas las reservo para un puré o crema.
- 2
Pelar y cortar las patatas a lascas
- 3
Cocer juntas las borrajas y las patatas 12 minutos a fuego fuerte en una olla con abundante agua y la sal
- 4
Nada más terminar de cocer, recomiendo sacarlas inmediatamente y escurrirlas para que no se oxiden, reservando el caldo.
- 5
El caldo de borraja no se tira, es buenísimo para la salud.
- 6
Se terminan con una chorradica generosa de aceite de oliva virgen extra por encima
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