Croquetas de setas y foie gras de pato
Croquetas de setas y foie gras de pato
Paso a paso
- 1
Cortamos la media cebolla en brunoise, la sofreímos en las dos cucharas de aceite con una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregamos las setas limpias cortadas en trocitos pequeños. Cocinar hasta que haya evaporado el agua que sueltan. Incorporamos el foie gras troceado y damos unas vueltas durante unos 20 segundos. Apartamos del fuego, echamos en el vaso de la batidora y damos 2-3 golpes de turbo.
- 2
No triturar demasiado, que se noten los trocitos. Reservamos.
- 3
Ponemos en un cazo la mantequilla, cuando se derrita agregamos la harina y cocinamos a fuego suave unos minutos.
- 4
Calentamos la leche en el microondas e incorporamos al cazo, mezclamos bien y cocinamos a fuego suave 15 minutos removiendo continuamente. Incorporamos la mezcla de setas y foie, integramos y rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Aceitamos ligeramente una fuente, echamos la masa y cubrimos con papel film pegado a piel para que no salga costra. Cuando temple metemos a la nevera unas horas.
- 6
Formamos las croquetas con dos cucharas o con las manos aceitadas, vamos dejando sobre un plato embadurnado de aceite para que no se nos pegue la masa.
- 7
Freímos en abundante aceite, previamente pasamos por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado.
- 8
Sacamos sobre papel absorbente.
Recetas similares
-
Croquetas de papa, jamón y panela Croquetas de papa, jamón y panela
#rápidas suaves crujientes por fuera y suaves por dentro
-
Croquetas de atún y papa Croquetas de atún y papa
Ideal para fiestas infantiles, no hay quien se resista a ellas, Croquetas de atún, papas y consomé empanadas y fritas en aceite.
-
Croquetas de setas y paté de cerdo ibérico Croquetas de setas y paté de cerdo ibérico
Una combinación de ingredientes que simplemente funcionan a la perfección y que te deja un sabor en boca meloso y persistente.
-
Croquetas de champiñones y foie Croquetas de champiñones y foie
La croqueta es un alimento originario de Francia, aunque es más popular en Sicilia, en los Países Bajos y en España, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.En éste caso y siendo la primera vez agregué a los champiñones que ya había hecho, el foie, me parece una pareja interesante y fuera de lo normal, confío que las hagáis y os guste la mezcla.Las cantidades son variables van en función de las que deseemos a hacer.
-
-
Croquetas de setas Croquetas de setas
#detemporadaeconomica#delantaldoradoUna receta deliciosa y fácil de hacer y da mucho juego para llevar a la playa o al campo.
-
-
Croquetas cremosas de setas y lomo curado Croquetas cremosas de setas y lomo curado
🍄🥓🧅🧄🥛Celebramos el día internacional de la croqueta así que aquí os dejo una receta de croqueta súper cremosa. Os recomiendo hacerlo sin prisas, disfrutando cada momento y al final degustarlas que es lo mejor de todo👌#díaMundialDeLaCroqueta
-
La mejor receta de croquetas de boletus con foie de pato 🦆 La mejor receta de croquetas de boletus con foie de pato 🦆
Aunque tarde ya que no pude participar en#eldiadelacroqueta , por circunstáncias personales, ayer ya me sentí con fuerzas porque ya sabéis que cuesta un poco ponerse a hacerlas por el trabajo que lleva, pero ha valido la pena.Probando mil formas para que una de mis croquetas preferidas sean muy cremosas , por fin he dado con la receta definitiva. Con esta receta queda exquisita. He de decir que con una no tienes bastante Salen 35 hermosas o 50 medianitas#croquetas #mirecetario
-
-
Más recetas
Comentarios (2)