Lo primero montar las claras con una pizca de sal, a punto de nieve, añadir la mitad del azúcar, cuando hallan subido un poco, reservar. En otro bol mezclar las yemas hasta que estén blanquecinas. Añadir la ralladura de la mandarina, el aceite y, el zumo. Seguir batiendo. Añadir la harina y la levadura tamizada. Seguir batiendo y, luego añadir en tres veces las claras a punto de nieve. Envolviendo con cuidado. Después lo añades al molde

Yo lo hice en un molde de silicona, antes con papel de cocina y aceite, lo pasas por todo el molde. Ponerlo en horno precalentado arriba y abajo, a 150 gr. Vigilar de vez vez en cuando

Una vez hecho, sacarlo del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Una vez frío le das la vuelta con un plato. Lo adorna con coco rallado y, unos fideos de chocolate. Que cosa más rica,!!! 👩‍🍳☺️☺️☺️