Derretir el chocolate con el colorante por intervalos de 15 en 15 en microondas, cunado este se haya derretido y alcanzado una temperatura de 45- 50°C.

El 70% lo pondremos en una base de una charola de aluminio, el cual esparciremos de lado a lado con ayuda de una espátula y lo recogeremos con ayuda de una raspa así hasta conseguir una temperatura de 28°C.

Usamos rápidamente metiendo el chocolate en una duya y hacemos las formas sobre un papel estrella, en este caso me apoye de una base cilíndrica para poder obtener la forma de un túnel.